Тайны вирусов

...тысячи лет идет эта тихая невидимая война человека и вирусов...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта

Деликатес для кишечника

Бульоны и супы из мяса кролика врачи-диетологи рекомендуют при малокровии, истощении, туберкулезе, запорах, хронических гастритах с пониженной кислотностью, атеросклерозе, нарушении желчевыводящих путей. Бульон из крольчатины также лечит гипертонию, импотенцию, общую слабость, восстанавливает силы после перенесенных травм, ожогов.

Чтобы бульон получался крепким, наваристым, мой дедушка клал мясо в холодную воду. А если нужно было приготовить и первое, и второе блюда, то дед клал мясо в кипяток: бульон становился менее концентрированным, зато мясо получалось сочным и вкусным.

Пена, образующаяся при закипании супа, состоит из растворимого белка. Если ее не удалить, то в процессе дальнейшей варки она распадется на мелкие хлопья и внешний вид бульона ухудшится. Пену снимают для того, чтобы бульон был прозрачным, пищевая ценность от этого не меняется. Бульон будет вкуснее, если при варке в него положить кусочек сыра.

Мясо кролика укрепляет внутренние органы, особенно оздоравливает селезенку, очень полезно для тонкого кишечника. Этот продукт улучшает пищеварение, лечит диарею. Сваренное в соевом соусе, мясо кролика помогает при нарывах и фурункулах (мясо не прикладывают, а едят).

Наваристые мясные бульоны не рекомендуются при острых и хронических заболеваниях желудка с повышенной кислотностью, а также при язвенной болезни, заболеваниях почек и печени.

Мясо, которое запекается или жарится в духовке, надо поливать только горячим бульоном или горячей водой, от холодной воды оно становится жестким. Запеченное или жареное мясо будет сочным, если после духовки подержать его 15 минут над кастрюлей с кипящей водой.

Вареная печень кролика хорошо помогает при плохом зрении, головокружении, общей слабости, болезнях крови, анемии, несварении желудка, болезнях почек.

Вот проверенный рецепт из китайского медицинского трактата: при резком ухудшении зрения возьмите 1 часть риса и 3 части печени кролика, добавьте соевый соус, сварите и ешьте.

Печень кролика нельзя сочетать с курицей, горчицей, мандаринами и грецкими орехами.

В. МЕРЗЛИКИН, Орел.